Vinaigrette à l'Ail noir

ingrédients:

3 gousses d’ail noir bio

• 1/4 de tasse de vinaigre de cidre de pomme

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

preparation:

Épluchez les gousses d’ail noir et écrasez-les avec le dos d’une cuillère pour obtenir une pâte lisse.

1. Dans un bol, mélangez la pâte d’ail noir avec le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon et le miel. Fouettez bien pour obtenir une base homogène.

   
   

2. Tout en continuant de fouetter, ajoutez lentement l’huile d’olive extra vierge en filet, créant une émulsion stable. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette épaississe légèrement.

3. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, ajustant selon vos préférences personnelles.

4. Une fois tous les ingrédients bien incorporés, goûtez la vinaigrette et ajustez les proportions selon vos préférences gustatives.

5. Transférez la vinaigrette à l’ail noir dans un bocal hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Avant de l’utiliser, agitez le bocal pour réincorporer les ingrédients.

Servez cette délicieuse vinaigrette sur des salades, des légumes grillés ou comme marinade pour viandes et poissons. Profitez de l’explosion de saveurs de cette vinaigrette à l’ail noir lors de vos prochains repas !